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食品に関連したシリカ製品は、液体醸造食品、果汁、食用油や医薬品原液の清澄化の目的、粉末食品には食品由来の特性と空気中の水分を吸湿することで、潮解や固結が生じ、これらの現象は味・風味などへ影響、使用しにくいなどの不具合につながるのを防止する役目を果たします。