身の回りの物質には、他の物質が混ざり合っていない1種類の物質である純物質と、複数の物質から成る混合物があります。混合物を複数の純物質に分離したい時は、純物質固有の性質の違いを利用して1つずつ取り出します。この混合物から純物質を高い純度で取り出す操作のことを分離精製といい、その際に使われる手法の一つがクロマトグラフィーです。医薬品・食品の成分精製分野で活躍しています。