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ビールをおいしくするのもシリカです

サイロピュート黄金色に輝く澄みきった色、思わず喉を鳴らせる美しい泡立ち。ビールのおいしさの生命ともいえる色と泡持ちの良さもシリカがあればこそ。食品用シリカとして開発されたサイロピュートが酒類、発酵調味料、清涼飲料水などの分野でも利用されています。




不要物質を
選択して除去
食品製造の技術革新を担う

食品添加物ろ過助剤として開発されたサイロピュート

サイロピュートは食品添加ろ過助剤として認可された二酸化ケイ素です。
流動性に富んだ白色微粒子で、多孔質で大きな比表面積を持つため、吸着能力にすぐれ、不要物質を選択して除去することができます。
食品添加物ろ過助剤として求められる安全性基準をクリアし、その安全性はFAO/WHOの合同食品添加物専門委員会から「一日摂取許容量の設定は必要なし」とされていることからも証明されています。長期安定性、粉体表面の親水性、不溶性などにもすぐれ、食品製造プロセスで幅広く利用されています。

液体食品の品質向上に貢献

サイロピュートサイロピュートは酒類や発酵調味料、清涼飲料水、食用油などの液体食品の製造工程で威力を発揮します。ビール、日本酒、果実酒などの混濁防止、ワイン、醤油、ソース、清涼飲料水のオリ下げ、ビールの泡持ちの改善などその用途と効果は多種多彩。安全で品質のすぐれた食品の製造になくてはならない食品添加物ろ過助剤です。


液体食品に使用した場合

  1. 二次オリの発生が抑えられ、長期保存安定化に寄与します。
  2. 醸造後の火落ち菌や通常の濾過で残留する小さな芽胞子菌の除去に大いに効果があります。
  3. 有害成分や雑菌などの除去に際し、短い接触時間で効果を発揮します。
  4. 粉体表面が親水性に富んでいるので、樽(タンク)などでの分散が容易です。
  5. 二酸化ケイ素(SiO2)の純度が高く化学的に不活性のため可溶性成分が少ない。
  6. 不溶性であるため、濾過過程で除去できます。


サイロピュートの用途


■酒類/ビール、焼酎、味醂、清酒、果実酒
■発酵調味料/醤油、食酢
■清涼飲料/ジュース(果汁)、炭酸飲料
■食用油/植物油(ナタネ油、ゴマ油、コーン油)
■医薬用原液/各種和漢薬抽出液

 
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